Cacc'e Mmitte Di Lucera Cacc'e Mmitte Di Lucera Doc

Dettagli Vino

Regione Puglia
Zona DOC Cacc'e Mmitte Di Lucera
Zona DOC secondaria
Denominazione Cacc'e Mmitte Di Lucera
Indicazione DOC
Colore Rosso
Categoria vino Secco
Altro
Il vino rosso Cacc'e Mmitte Di Lucera Cacc'e Mmitte Di Lucera Doc prodotto in prevalenza in Puglia è un vino ad indicazione DOC. Si tratta di un vino la cui produzione eccede specialmente nei comuni di Lucera, Biccari, Troia, dove il vitigno ha trovato le condizioni ottimali al totale sviluppo delle sue caratteristiche. La speciale qualità del vino rosso Cacc'e Mmitte Di Lucera Cacc'e Mmitte Di Lucera Doc arriva al punto più alto in alcuni di questi comuni e in maniera particolare nella zona doc di Cacc'e Mmitte Di Lucera Si tratta dicome la grande maggioranza dei vini rossi, di un vino molto più complesso rispetto ai vini bianchi, dai quali si differenzia non soltanto per le differenti qualità organolettiche ma anche per i diversi modi di produzione che, generalmente richiede per il mercato dei bianchi, un'accurata strategia di valutazione che permetta una puntuale individuazione e valutazione delle sue naturali qualità. I vini rossi, infatti, a differenza di quelli bianchi, sono dissimili già nell'aspetto e nel profumo, diversità probabilmente dovute anche al particolare affinamento in botte e a numerosi fattori, come ad esempio l'astringenza, che ne va ad influenzare notevolmente il gusto. E' proprio questo insieme di caratteristiche a rendere il parere dei vini rossi solitamente più articolata rispetto a quelli bianchi.

Caratteristiche Cacc'e Mmitte Di Lucera Cacc'e Mmitte Di Lucera Doc

Però dalle sue caratteristiche specifiche è possibile, ad una prima occhiata, individuarne alcune, fondamentali caratteristiche. Dal colore è possibile determinare, ad esempio, la tipologia dell'uva impiegata per il suo impiego, la zona principale della sua coltivazione, il modo in cui è stata vinificata e il grado di maturazione del vino. Altra caratteristica importante dei vini rossi rispetto a quelli bianchi è che, mentre quest'ultimi con il tempo tendono a scurire, i rossi, di contro, assumono man mano che invecchiamo una colorazione molto più chiara. Altro aspetto da ricordare nella puntuale valutazione dei vini rossi è che, non sempre, l'intensità del colore è sinonimo di qualità; questo perché l'intensità deve essere giudicata in relazione alla varietà di uva impiegata e in particolare alla capacità colorante dell'uva stessa. Un fattore che accomuna i vini rossi in relazione al colore è che in gioventù tutti tendono ad assumere delle sfumature blu o porpora che vanno schiarendosi con il processo di maturazione del vino stesso. Per quanto attiene un altro principale elemento dei vini, l'odore, in generalesi può dire che in gioventù i vini rossi sono caratterizzati da profumi erbacei, floreali o fruttati, mentre in questa fase assumono un aroma molto più articolato se sono stati affinati in botte. I vini rossi maggiormente invecchiati tendono invece a prendere un odore di vaniglia, si spezie e di catrame, mentre per quanto attiene il gusto, i vini più giovani sono caratterizzati da un sapore più deciso, mentre dopo l'invecchiamento e l'affinamento in botte acquistano morbidezza ed equilibrio.

Ricette consigliate con Cacc'e Mmitte Di Lucera Cacc'e Mmitte Di Lucera Doc

L'ottima gastronomia della Puglia e dei comuni di Lucera, Biccari, Troia ben si sposa con il gusto del vino Cacc'e Mmitte Di Lucera Cacc'e Mmitte Di Lucera Doc. La combinazione dei sapori di questa terra e di questo vino danno vita ad una cucina ricca, ed adatta ai palati più raffinati. Tanti gli utilizzi in cucina del vino Cacc'e Mmitte Di Lucera Cacc'e Mmitte Di Lucera Doc specialmente nei seguenti abbinamenti carne ovina alla brace, quaglie al forno, bolliti misti.Da tenere infine a mente che il vino Cacc'e Mmitte Di Lucera Cacc'e Mmitte Di Lucera Doc, come la maggior parte dei rossi, va servito a temperatura ambiente, dai 12° ai 15° in bottiglia, dai 14° ai 15° nel bicchiere, e che va sempre servito in bicchieri ampi, tipo il ballon, per esaltarne gli aromi.

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